La Tarte Tatin des Géants

La Tarte Tatin des Géants

Le dessert réconfortant du Val de Loire, chargé en glucides pour recharger les batteries d’un coureur de 800 km.

Ingrédients :

• 6 grosses pommes (Reine des Reinettes ou Golden)
• 150g de sucre en poudre
• 80g de beurre doux de qualité
• 1 pâte feuilletée pur beurre

Préparation :

1. Épluchez les pommes, coupez-les en gros quartiers et évidez le centre.
2. Dans un moule allant au four, faites fondre le beurre et le sucre pour réaliser un caramel à sec, bien doré.
3. Disposez les pommes très serrées en rosace dans le caramel chaud. Laissez cuire sur feu doux 15 min.
4. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords.
5. Enfournez 30 min. Laissez tiédir 5 min puis démoulez d’un geste sec sur un plat.